De beroemdste stad van de streek en een van de meest bekende en populaire van Frankrijk. Het is ook een van de meest aantrekkelijke. De stad wordt vaak gewoon Sarlat genoemd, maar heeft een stedenband met zijn minder bekende buurman en staat correcter bekend als Sarlat le Caneda.
Sarlat ligt in de regio die bekend staat als Périgord Noir. Het is een mooie, goed gerestaureerde stad een paar kilometer ten noorden van de rivier de Dordogne. De oude stad, die dateert uit de middeleeuwen en de renaissance, is een must om te bezoeken, vooral in de lente en de herfst, of in de vroege ochtend. Wanneer je de ochtendzon op de gele zandstenen gebouwen kunt zien, des te beter.
Beynac is een van de mooiste dorpen van Frankrijk en ligt aan de oevers van de rivier de Dordogne, ten zuidwesten van Sarlat. Tegenover het kasteel van Beynac, op de tegenoverliggende oever van de rivier, ligt zijn traditionele vijand, het kasteel van Castelnaud.
Het mooie dorpje Beynac strekt zich uit langs de noordelijke oever van de rivier de Dordogne en daarboven staat het kasteel van Beynac. De smalle straatjes zijn omzoomd met witte en gele stenen gebouwen in traditionele Dordogne-stijl.
De middeleeuwse stad Rocamadour, een duizelingwekkende stad die de canyon van de Alzou domineert, is een wonder van evenwicht.
Indrukwekend is het uitzicht op de stad, in feite een klein dorp met een wereldwijde reputatie, vanaf l'Hospitalet! Gebouwd in opeenvolgende lagen op de klif, klampt het zich 120 meter boven een ravijn waar de Alzou doorheen stroomt. De huizen, daken en kerken lijken deel uit te maken van de rots.
Welk genie heeft Rocamadour bedacht en gebouwd? Misschien zal je bezoek het antwoord onthullen. Rocamadour werd al in de Middeleeuwen bewonderd. In de 12e eeuw kwamen pelgrims uit heel Europa hier om te bidden. Het dorp herbergde de relikwieën van Saint Amadour (de beroemde kluizenaar die in Rocamadour de eenzaamheid vond). Het was ook het vereerde heiligdom van de Zwarte Madonna.
In het land van de foie gras is het fokken en voederen van ganzen en eenden een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Er is zelfs een festival aan gewijd op de 3e zondag in februari: Sarlat Fest'Oie.
In de Périgord verwerken en verkopen veel boeren foie gras conserven rechtstreeks van hun boerderij. Er is geen betere manier om ze te ontmoeten dan op de Foie Gras Trail.